袭欧美这次轮到了亚洲奶茶旗舰厅app亚洲文化逆
好几家亚洲奶茶店也用同样的「甜品下午茶」思路经营●▽▼，右边的一芳也跟国内类似=▷-○，在伦敦唐人街★△▲◆，w_1280▷▽,因为一些亚洲奶茶品牌已经在欧洲扩张多年◁△▽。合作方有不少是果汁店和雪糕店•▲◇▼•◇。从亚文化成了欧美的新热潮◇◇■☆？
Bubble&Chai的存在也证明★▽◁，珍珠奶茶正在欧美迎合主流客群=☆●。而Gupta认为▼○◇■=▲，珍珠奶茶的火红○▼◁=-◆，是随着欧美甜品店趋势走的★▪……△◇。
坐落在伦敦市中心酒吧◇◇、餐饮和游客最密集的SOHO区域☆▪，唐人街是一个「奶茶满为患」的地方■▼▼◇。这里十步一家奶茶店…▽□△○，不仅有外国人开的奶茶店-★□●□，逛一圈会遇到不少熟悉的亚洲品牌…★▲•：Coco○◁◇•、一芳水果茶■□●◇▲、快乐柠檬=★▪、贡茶◆◇…□•、鹿角巷……不仅如此▲□☆▪◆■，唐人街中餐馆店○-，基本都提供珍珠奶茶和水果茶饮品□▪=▪。
奶茶占领欧美大街小巷的进程▪•，只会比咖啡在中国的发展来得更快◁△★◆=●。这不仅是因为欧美本身有喝茶的基础…▽○▪•，还因为欧美市场消费者更容易被商业主导★▽-▽。美国饮食作家迈克尔·波伦（Michael Pollan）早前曾说美国「没有饮食传统◇○=▷，只有200多年历史的年轻国度」▼○☆，商业太容易改变人的饮食方式☆▲▼◆…。
伦敦培训机构「珍珠柠檬波霸（Pearl Lemon Boba）」的创始人▼▲◆▽▷…、来自印度的Deepak Shukla在他的YouTube频道上说▪■☆…☆◁，「现在是开奶茶店的最好时机」▼-，因为欧洲奶茶市场正在迅速增长中…□△★，成本低起量快△○◆，每杯成本仅需1英镑但售价是其5倍-▲，从中国台湾进口珍珠原料和奶茶设备◁■袭欧美这次轮到了亚洲奶，最快7天就可以开店△…。
当时美籍华人冯氏兄弟创作了一条名为「波霸生活」的视频=▪，在YouTube上获得几百万的观看量▷◇▪。第一次□○□■，美国亚裔之外的社区开始知道奶茶文化☆▲•●▲▷，并且把珍珠奶茶和亚裔身份绑定•◇。
尽管现在星巴克在国内面临众多本土品牌甚至路边街头小店的竞争▽=，但这足以证明一个事实——在传统饮食之外●☆，市场和商业成了影响消费者饮食选择的主要力量…•□◆★▷。哪怕在饮食传统足够强大=●○▼○、有5000年历史的中国■△△•▲，这速度依然来得很快▽□△-▼。
根据英国本地媒体的报道◇•，英国珍珠奶茶店原本的受众▲•，确实是以留学生和海外华人群体为主▲◇◆★。疫情期间=▼•■▷，缺少中国留学生和游客到访△▪•，为了活下来●◇●★■▪，不少奶茶店迅速地进行了本地适应☆▼◆■◆。
在《财富》认为的全球十大珍珠奶茶品牌里•○◁▲•，6个都是在国内大家熟知的奶茶店-□☆▪▼，包括快可立（Quickly）◁=△、CoCo…□○▽◇◆、快乐柠檬（Happy Lemon）◁▽、贡茶（Gong Cha）•-•■、日出茶太（Chatime）和老虎堂（Tiger Sugar）▼▷▼-■☆。
贡茶也成为全球门店最多-☆◇▲○•、覆盖最广○▽○•▪，也是最资本化的奶茶连锁——已经在全球15个国家拥有2000家加盟门店□□◇▪☆，覆盖东南亚▲☆•■●■、欧洲和北美★▪●◁☆○。2022年•▲■•…▲，贡茶实现了25%的收入增长▷☆▼○▽。
2023年2月份-○○，这家意大利新品牌称自己卖出了2万杯奶茶-▪•□☆▷，单店每天100杯◁△。对于意大利一家只有8家店的新兴本地品牌来说○▲，成绩已经很不错了◇☆▼▼▪•。
在Algate East▷▲◆▪◆，伦敦东部一个新贵地产地段的街角▼☆◇，Gupta于2023年5月开了家珍珠奶茶店Bubble&Chai◆…△▷■。产品正如其名□◆▪-，就是印度奶茶（Chai）和珍珠的结合-▽。这一看就不只是给华裔顾客提供的饮品△□-◁▪，因为在欧美■•◇●◁◇，印度奶茶的普遍程度和历史远早于珍珠奶茶■△□-○。欧美的星巴克和咖啡馆里Chai都是标配▽△，但Chai珍珠奶茶确实是个新融合产品=▲▼。
尽管很多欧美人也不喜欢有嚼劲的珍珠•◆-●□◁，而且很多奶茶店也跟国内一样开始「卷」特色茶△▷、果茶和其他含糖饮料▲■，产品不一定包括奶◁◆▪•□□、茶或者珍珠•■▽▪▲▷，但本文中★•▽☆…，我们将用「奶茶」「奶茶店」来统称这些新饮品店及尝试=◇▷-。
加西亚不是个例◁▼。根据彭博社最近引述里昂证券的消费者调查=•◆=，20至29岁之间的消费者中-▼…□★•，有94%在过去三个月内购买过珍珠奶茶▼▽◆=•▲。
q_95 />而跟贝果去民族化恰好相反★-☆，在英国路边…-●，道教和印度的冥想等精神理念欧美中产化◆▷，其中左边的黑芙蕾主要是以舒芙蕾甜品搭配奶茶销售…-★●，就在伦敦喜茶的路对面▷◆，jpg/quality◁▷□•▼△,w_1280=▽,甚至还有更诡异的组合——电子烟+珍珠奶茶●□。开头提到的喜茶只是海外的新晋玩家☆□■▽。
尽管喜茶在伦敦的价格是国内的3倍★☆…◆●，但「老用户」海外留学生和华人用户给足了「Heytea」面子……在留学生和华人群体活跃的小红书上○▽，一周内「Heytea喜茶UK」的本地账号就获得了6500个粉丝和超过1万赞○■★▼★•。
现在的欧美-☆，站在路边带着耳机△…▽，握着吸管戳开奶茶吸两口=□◇••，已经成为一种潮流形象=-=。跟国内的白领拥抱更贵的咖啡和贝果类似★●•，欧美的年轻人也愿意支付比咖啡更高的价格去购买珍珠奶茶▽●••◇■。
但最近几年◇•，奶茶走红还是靠社交媒体——它成了一种娱乐和治愈项目=…◆●●，也成了不爱酗酒和嗑药的年轻人的「新瘾」-•▽=。
而亚洲文化▪☆•，以珍珠奶茶作为代表▼◇●=，是其中一个熟悉又陌生的食物★□△◇，就成了新的文化符号▼▼△。
在解释欧美市场的盛况之前-●■，首先需要厘清的概念是「珍珠奶茶」——欧美和中国类似▼◆=○，人们用Bubble Tea或者Boba Tea（波霸○▷，也是一个来自于中国台湾地区的叫法）来统称奶茶饮品•★。
伦敦街头■▷□▲，咖啡蛋糕和雪糕等下午茶的店铺…●☆•，常常都会新增珍珠奶茶作为新品=▪◇•□，甚至电子烟店Vape Lagoon也在通过珍珠奶茶提高客流量
「以前…▷○…入黑名单 任何单位个人不得提供ag旗舰厅 据文化部文化市场司有关负责人介绍▷•，近年来▽，文化部持续加强对网络音乐市场的监管…-=●，部署了多批次违规网络音乐经营活动的查处工作•◁▪，依法查办了一批 更多 入黑名单 任何单位个人不得提供ag旗舰厅！，我们约90%的客户都是中国国际学生=…◁，但由于旅行限制●▽，并非所有学生都回来了-□-■▷。」快乐柠檬的运营总监Alex Xu在接受英国媒体采访时说■□，「现在•■▲▷-，我们一半以上的客户群来自英国●▲▼▼、黑人和亚洲背景——我们已经进入了以前没有的本地市场○◇◆●☆…。人们想要尝试新事物…◁▼，产生了新的热情■●☆••。」
从选址来看◁▼▲□★▲，喜茶也完全没冒险◇▲，因为开在了已经被验证过的一条街——伦敦唐人街▼◆。
密集开着两家亚洲风格茶饮店▼◁•…★，进行再售卖•◁◁◆●☆。在加盟和合作申请里更多是在卖奶茶原料——最低只需要1000欧元•□•★，能让顾客在店内待更久买更多比较重要•=。大福和舒芙蕾是搭配着一起卖的…•▪。主打水果茶这家从2012年就开始卖珍珠奶茶的品牌◇■■▼●，主打的产品是各种果汁+小料□■◇□。经营了超过10年的本地品牌Crazy Bubble■☆。
不少人看好珍珠奶茶的前景…●，认为珍珠奶茶跟「贝果」之类的犹太面包一样□●□，是时候脱离自身的亚洲文化□○◁…-，成为全球品类◆▼，跟咖啡竞争•=▲。
尽管拥有这么高的奶茶密度-◆△，不少店依然客满排队•◁◇△…○。这个状况不禁让人想问△▽▲，仅仅华人留学生和游客就能撑起这么大的市场吗○…？
8月4日=-▽，喜茶正式登陆欧洲…=◆，第一家店开在了英国伦敦的唐人街•●○△☆△。这是继新加坡之后喜茶出海的第二站□◆●，也是其亚洲之外的首家门店■•…●。
作为一个经营者△-▲▪□▲，他从甜品店的角度琢磨产品和店面——对于本地人来说◁□▼△△▲，6-7英镑喝杯东西也许贵◆◆▷，但当作吃一个下午茶不贵○•●；但吃下午茶需要拍照▲☆▷●◁△，所以得来几张好看的有配色的沙发和假的藤蔓植物的照片●◇▲◁▷■。
「（中国）台湾有非常齐全的原料-…-▪，你只能在这里找到所有的原料◇☆▽=，」陈嘉盛接受采访时候说▽••-△■，他是上岛食品的总裁=◁。这家公司位于台湾地区■○◆▲▪△，成立于1979年•□=，是一家大型的珍珠奶茶原料供应商●△▷-▽•。
2023年的奶茶•☆□，早不只活跃在欧美的唐人街▽▷★▼○•，而是在各个城市遍地开花□☆，成了欧美年轻人爱喝的饮品▼□◁=。
他们只保留了国内最经典的22个SKU售卖•◇▽▲，例如黑糖波波…-▽•□、芝芝莓莓▼•-、杨枝甘露等▲△=◆…◇。当然▲=，价格在英国翻了两番○=▪：最便宜的纯茶需要35元人民币一杯◇▪○•□，而最贵的多肉葡萄售价达到了64元=■。
跟国内类似★▷，1990年代末期至2000年代初-▪■，奶茶店成了大洋彼岸亚洲年轻人放学下班后的聚会地点◇△■○-。当时美国洛杉矶附近的华裔美国人▲…▼□-▲、来自中国的留学生和第一代年轻移民以及其他亚洲年轻人▲△▽◆•，他们每天放学就去奶茶店喝东西★▪△▽▪◆、学习或是和朋友闲聊……。所以奶茶成了一代人成长的「身份」◁■，而这也成了奶茶走红的基础-☆▲-◁：但凡有亚裔聚集的区域◁▪，就会有奶茶店-▪▪★◇▽。
「我不太喝酒■=☆，但我喜欢喝珍珠奶茶▲▪•，」在海外•…，媒体很热衷报道对珍珠奶茶成瘾的年轻人——例如这个19岁的亚非学院（SOAS）西班牙大学生伊莎贝拉·加西亚（Isabella García）★…-，她接受采访的时候说▽△…▽▲▪，「我第一次尝试珍珠奶茶是在我的校园附近○-☆，和朋友们一起-□▽▪=◇。耐嚼的质地是我以前从未吃过的●■，它非常让人上瘾-●▷●…。」
在1980年代末期●▼△•，木薯淀粉球加上含糖奶精茶饮——「珍珠奶茶」在中国台湾地区走红●■-▲◆，这个风潮在10年后席卷大陆▪-◁▼。而随着留学生和亚裔的流动…▲-•…，美国湾区在1990年代中期也开始开设奶茶店○◆。只是▷■•，在长达20年时间内▽☆▲▪，它在欧美都是一种「亚洲人才会喝的饮品」◇▷。
Deepak Shukla在互联网上还不算红△▲。在YouTube上□-•，不少博主教人快速开奶茶店和自制珍珠奶茶…•-，观看量可达几十到一百万●■▼○=：
喜茶只是中式茶饮品牌出海的一个最新案例◁▽•▽□。在如今的欧美▪▲▽▲▼，奶茶消费者不只是华人•◇▽★，而是进入到更本土化的市场…▼…▪。Z世代有了「新瘾」-▽★，奶茶创业风潮也开始火起来了▼•。
例如2200万粉丝的洛杉矶网红劳伦·戈德温（Lauren Godwin）•▽==◁-茶旗舰厅app亚洲文化逆，去年制作了一段33秒视频▽◇…•…▪，展示自己喝了超大杯珍珠奶茶=●▪▲，获得了近百万个赞▷○=■，还有很多人被种草开始跟风◁•△。在TikTok上◇▪▪▽◇，制作彩色奶茶的短视频=•△◆，或者吃一整杯珍珠的视频◇★▷■，现在很容易走红■▽。
买杯奶茶=★，人们可以选择加鸡蛋布丁▷□▽□…、仙草◇▼、红豆▪…•△▽□、碎奥利奥★-、玫瑰花瓣甚至是金箔……甜度和冰也可以选▲…▽◆，给人一种「掌控感」☆•○…，这也是珍珠奶茶能快速普及的原因◁-□◆…◆。这么高的个人定制度和顾客需求满足▪▲■□…-，又对经营者成本要求不高★◆…▼，不过是泡茶煮珍珠▽△●•▲，准备糖浆而已◁☆▪◁。
在美国谷歌=-▷▲•▪，「珍珠奶茶（Bubble Tea和Boba Tea）」的搜索量达到了五年来的新高
关于这个▲○，美国奶茶店头部玩家「功夫茶」就是个好玩的例子▷▲☆△。在商业之外◇◁•，2018年…■△◁▷•，他们在美国创立了全球首个「珍珠奶茶日」=•，说希望向全球传播珍珠奶茶文化▲☆◆▪▲。这个节日已经成为美国官方节日=▽■。
开业当天□=▽▼，伦敦喜茶店前出现了跟国内早期类似的大长队=◆▷▷，如果当天要喝上▪★-•，店员称最长的等待时间是7小时☆□▲▪▷◆。
《财富》杂志在一份洞察报告中◇▼，非常看好欧美的珍珠奶茶市场■=-■…。他们认为▼…◆□，2027年珍珠奶茶产业将会增长到33•▼.9亿美元的规模◆▽…•△▲。
俄勒冈大学的亚洲研究教授苏珊娜·林之前在CNN上表示•▼▷◆，欧美年轻人要求更加多元化-▲，因为在欧美大城市=▪○，移民人口众多◆•，很多人感到被美国主流文化所边缘化◆●•◆◁■。
除此以外▽◁▽●-，Vice曾经写过一篇分析认为▼☆△◇▲，很多Z世代（一般指出生于1995-2009年的人）更在乎自己的形象▲=-◇，不再觉得喝酒抽烟很酷了▪△▲，原因也是社交媒体◁…▷：被朋友拍到喝得醉醺醺的视频还被放到网上（可能还删不掉）看起来太不妙了•△○▼★。
意大利珍珠奶茶品牌Frankly也是如此□▷▽●，他们售卖综合的含糖现制饮料••☆•◁，包括奶昔…--、果蔬汁••-▪○●、奶茶△□、咖啡•■◆▼，只是往里面加入了风味的糖浆和珍珠旗舰厅app下载◇▪★。
组合是否跨界无所谓■△，m_mfit/format●◆-,奶茶席卷欧美背后是亚洲文化的全球兴起——中国经济和人口不可小觑★◆◆…，也许对店主来说○……，根据其新闻稿透露●▪-▲☆▼，他们主打甜茶饮加爆汁珍珠▷△☆。
我们可以反观咖啡如何进入中国•▽。在没有咖啡饮用传统的中国△■，从雀巢到星巴克等企业牵头☆▽▽，通过改变一线城市中产消费者的职场文化和日常习惯▲◁●□▲，十年内让咖啡从「洋气」「西方让人羡慕的生活方式」■◆☆让奶茶行业“浴火重生”ag旗舰厅手机版超 今年夏天▪△…□，桶装的水果茶成为业内的○△“销量密码▽◁”▷•…。有人说•□-•，●△■…“夏天就得用桶喝饮料才过瘾□▪…•”ag旗舰厅手机版■△●=，也 更多 让奶茶行业“浴火重生”ag旗舰厅手机版超，变成了白领日常消耗品□◁○，并且在最近几年快速本地化▼•▽。
原本在中国台湾地区创办的贡茶…▼▷•，在2019年被美国私募基金TA Associates投资之后开启了爆发式的全球扩张◆……◇。去年☆△○☆☆，贡茶全球总部换上了英国人CEO保罗·雷尼什（Paul Reynish）▷▲-，他把国际化当作工作的亮点▲△★▪，而欧洲是版图扩张的第一步◆○：在英国预计会开设500家门店△◁△，法国300家▷■◇■●，接着是荷兰市场和中东-•◇-△☆，「目标是2023年平均每天在全球开一家新店」■…▪△。
Gupta的思路没错•■△，仅仅一个街角之外是另外3家甜品店□••▲●，他们都把珍珠奶茶和雪糕●▲△▪、巧克力■=…☆、咖啡和华夫饼混在一起来卖◇▼▪●▽○，主打坐在街边晒太阳吃甜食的轻松氛围▼◇□◁…。
我们在一个工作日下班时间到店■■◇●★■，发现排队依然需要半小时以上★□▼，大部分排队的顾客都是亚洲面孔□…，偶尔有人带着不同肤色的外国朋友到店尝鲜•★•▪。
旗舰厅app下载◁☆=△。
2023年4月●☆=◇，陈嘉盛又开设一家24小时不停歇的全自动珍珠工厂▽-○-=○，产能比原来增加两倍◁▼•…◁，就是为了应对欧美的奶茶热潮◇○。
如果说英国的本地化奶茶店■◁▪-★◆，就是改造过的甜品店卖氛围▷▪，那么欧洲别的奶茶店●▪●★○○，产品看着像是从果汁（smoothie）的转型而来的…•▽▽★▲。
Frankly CEO在接受采访时候说▲◇…▼△▽，这两年生意很好——2022年○◁，他们营业额超过350万欧元▷•，相比2021年230万欧元-▷◁▽▲☆，营业额大幅度增长▲△。
q_95 />例如在波兰★•、立陶宛和罗马尼亚拥有超过103家门店•▽…○□◇，最近几年势头最猛的是「贡茶」◁•●★□☆。jpg/quality▼▲•▷•,韩国K Pop和日本二次元文化的走红▼▼=-●◁.■•□•.•★.□○-■.▪■.○-=☆.亚洲文化▽△◆-◇。
与其说Frankly是奶茶店…▷◇◇，不如说是糖水店=◆-…：椰子果汁奶昔珍珠奶茶◆▼▼…，都有售
贡茶CEO雷尼什在接受采访时认为▪◁，奶茶是消费者在饱和的咖啡市场中▽▼□，寻求「变化和多样性」的品类□•■▲△◇。「咖啡已经做到了成为消费者的日常仪式=▼，而我们正用茶来突破▼…-●。我们在世界各地有不同类型的商业模式=▪◁▷，但在英国特许经营的时机已经成熟☆△★•◇。（开奶茶店）是一种非常受欢迎的投资工具……」
