奶茶店连起来可绕地球一圈ag旗舰厅app时代变了

　　高端头部市场逐渐成型▲●，中端及大众品牌竞争激烈-▪▼，平价品牌以下沉市场为阵地□=◇●▽○，遍地开花▽▲=-▷。以喜茶◆▽□、奈雪的茶为首的高客单价品牌主打一二线市场-◁◇◆•；中端市场按照价格分两个梯队分庭抗礼●□◆★•，像是性价比品牌如COCO◇•、一点点=…☆；区域密集型品牌如茶颜悦色○•○-▼；细分品牌如书亦烧仙草□◁-◆奶茶店连起来可绕地球一圈、一只酸奶牛等☆▷☆■◇△；下沉市场则以蜜雪冰城称王▷▼■。

　　甚至跨界◇…▪▼•●，奈雪在清华南门开了一家•…=◆“书店▽○”——奈雪书屋▷▽•，被业内视为向星巴克•▷◁◇“商务模式•■▽★”的靠拢△▪◇。奈雪的茶还与人民日报新媒体联名推出●●•△“报款◁☆•△”红石榴茶▲▪◁◇△=；喜茶则与多芬▷◆▼、科颜氏等护肤品牌进行跨界联名◁●▪◆。

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　　长沙网红品牌-△▪☆▷“茶颜悦色▷○△-”采用新玩法•■•▼◇，几乎所有店面都集中在了长沙★•◇…-▷，甚至还出现了○•“代喝▪▲”◇■▷、☆△▼○“代拍视频▼-•”的服务…▽▲•，让其他地方的消费者可以望梅止渴▼▼。但在长沙又呈现出客单价低•▪•◆●▽、门店面积小●▼△▷、点位密集的模式=★，一个路口5家茶颜悦色不在话下★▽。

　　2020年★…•，喜茶平均每1▲◆.2周会推出一个新品□▼■●=，奈雪的茶全年上新30+款现制饮品…◁▪，频繁上新的同时□▪☆…，同质化问题却越来越严重-○■▽▽★。早在2018年□●，奈雪和喜茶就掰头好几次◆◆，奈雪的茶指责喜茶抄袭奈雪的产品…★▷▷，而喜茶创始人也回怼奈雪不懂市场竞争■☆▪▲、不懂抄袭▷==、不懂创新■☆▪。

　　2007年喜之郎推出优乐美奶茶▷◆□=•◆，聘请了周杰伦代言▼△▽◇●▽，▪▪▷▲…◆“你是我的优乐美啊•▼=▽”火遍大江南北…▽◇▼●。

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　　但男性消费者占比出现显著提升☆△•。2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏与中坚力量共成长…▷=□，月均消费在200-400元的消费者高达30%▽△=。女性消费者占据主导地位▽□▲★，锐龙5 7600X3D处理器预计9月上市 大缓存设计数据处理速度大提升90后与00后消费者占据近70%▲▼，

　　1980年代诞生于台湾地区的◆▪▲“珍珠奶茶◇▲■”•◇，可能算是真正意义上第一代网红奶茶

　　不仅如此▲▪◆…，最近新式茶饮在产品端又有了新的●▼●◁▽“内卷=◆◁-”◁▽。喜茶在贵州梵净山脉拥有自建茶园▷▽◁●•，蜜雪冰城成立了农业公司△●★，茶颜悦色也成立了生物科技有限公司▪●。随着茶饮品牌自身的供应链日趋完善○◆，未来在原料方面的竞争或将更加激烈◇◁。

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　　新式茶饮把奶茶变成了一个奶茶+万物的生意•…★•-。头部奶茶最主要特征是采用现泡茶▷□●、鲜奶-■◆▷、现打芝士和新鲜水果▲▽。不但茶是现泡的•■•◇◇•，给葡萄剥皮□▼，给草莓摘叶子=◆，给龙眼去壳●▼，都需要手工完成◆◁▽。中端奶茶大部分采用加盟制ag旗舰厅app★-■•，原材料的全面低配▲▷☆◇▷●，比如现泡茶和鲜奶换成了茶包和奶粉◆▲•★，里面的水果往往也是橘子▪==◇、柠檬这类方便储存的柑橘科水果…★□，用加盟模式大面积扩张★△。

　　相较于传统茶饮▽▪●，新式茶饮更强调原材料选择▷△○•、研发制作▽…、门店运营及空间体验上的升级和创新ag旗舰厅app◆■◇■●，从而提升品牌价值-◁■▪，打造品牌文化◁▲，也打造出了一个千亿规模的大热市场…▽◁▷•。

　　截至目前▽◇，我国有茶饮店约50万家■◆△，茶饮品牌大大小小数千个-…。2020年底中国茶饮市场总规模达到4◆▽○▪,420亿元◆•，新式茶饮市场规模达到1=●,136亿元△○◇，预计2025年将达到3◁▽▼▷◇,400亿元★○◆◇，新式茶饮将成茶饮行业规模最大的细分行业○▲□○。

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　　随着台湾奶茶热进入大陆市场★○▪，商家开始以茶末ag旗舰厅app▼△□•□、茶渣为基底▪•■△，辅以鲜奶等原料调制奶茶=◁…；CoCo•▲▼☆、一点点▷☆▷-、皇茶等大众品牌店独占鳌头=▼●•、占据了大陆的奶茶市场■▪◁▼◆。

　　这种业态上的分化=•△▲○□，也造就了新式茶饮独特的竞争格局●◇▪◇：蜜雪冰城的对手显然不是奈雪和喜茶==•▪▽，而是无数夫妻奶茶店和校门口的◁▼◇★“创业项目★□”△-▲▽=；Coco和一点点的命题▪□◆•，则是怎么和==▽“中国最大咖啡馆○▪★■”全家与7-11抗衡□●=●；奈雪和喜茶在赶走了DQ与哈根达斯后•■□◆○，需要思考的是怎么把自己变成星巴克■▼◆▷◁。

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　　奶茶的祖师爷还有两种说法……□●，1986年的▽•“翰林茶馆▷◆”和1987年的•●▼•◆…“春水堂◇★=▽☆▪”▪=。为了争夺珍珠奶茶的祖师爷名号▼◇，翰林茶馆和春水堂对簿公堂•△-◇△，打了十年官司…=•★-▲。法院最终不堪其扰▼◇◆▲，选择和稀泥▷★=●：珍珠奶茶是新型饮料•▽，乾隆下江南时没喝过□□•▷○◇，不算专利▪=▽-，没必要争老祖宗是谁○=●◆☆。

　　蜜雪冰城的原料以自产为主◇★▼，来来就是特调乳▼●▽、奶浆那几种▼★○□▷，甚至当着你的面挖一大勺奶茶粉▽■-▲○，是真不把客户当外人啊◆-◆◇☆=。在销售运营环节◆-○-○，蜜雪冰城产品工序相当少○•☆=。如果学习能力强▲•●▪◆☆，一个新手半个月就可以学会店内产品的制作☆■-AG旗舰厅豪华影院音响系统，，此刻不得不提…▼◇▲▽，奈雪需要培训三到六个月才能到店操作△▪■-▼。

　　跨界玩法之后◆○●☆•，奶茶届的天花板也开始显现…•，下一个破局点在哪△◇▲◆=？我们拭目以待▷▪○。

　　在这一巨大的消费需求的驱动下□★▽◁-，头部茶饮品牌的优势开始逐渐凸显☆△=：各品牌门店逆势加速拓展…▽…-●☆ag旗舰厅app时代变了、持续性推出新品▷●▽▷•★、备受消费者与资本的青睐◆◇-■▽。喜茶•▪▲○◁、奈雪的茶▲•◆▷、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年=•◆▽○；蜜雪冰城△▲•▪、古茗▼▼☆、沪上阿姨等门店数的增长则更加迅速△…▽●▲▷，均在1△▪…=■,000家以上●●■▽◁。其中-★▲，蜜雪冰城在2020年突破万店▲◁☆-■◇，成为首个门店数量破万的奶茶品牌□▲。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时分析认为▪☆…-•☆，整个中国的新中式奶茶已经进入了内卷化严重的一个周期…=•▲•AG智能家庭音响控制系统，，未来整个供应链的完整度○=▲●-△、品牌的调性•▪、品质的稳定◆△=、场景的创新★☆▲■-•、服务体系的完善▪▪=▽…、高粘性的运营等等…★▽●，已经成为了整个新式茶饮企业未来决胜市场的一些核心要素□-◇▲=。

　　下沉市场奶茶的代表品牌便是▽…○“奶茶界拼多多☆○▷▷◇”蜜雪冰城•▪△□••，3元一支的脆皮甜筒▼△▷◇▽•，4元一杯的冰鲜柠檬▪▲▪，7元一杯的珍珠奶茶--△…△☆，其中大部分单品的价格都控制在8元以下▪◆△-★。你爱他他也爱你的蜜雪冰城采用直营兼加盟的模式▷□，门店数量已经超过了15000家▷◁◁。大多避开了一线城市白领群体●▷•○，分布在广袤的三四线城市◇▼◁，门店遍及各个乡镇的商业街◁=、商场◁◆、车站及大学城-★••▽…，可谓是精准把握核心受众群体◇-◇。

　　2016年奶茶进入★•“新茶饮时代▽◁”●▼…▷…○，一举颠覆过往的奶茶形象●▲▲☆▼◇。以奈雪的茶和喜茶为代表★◇=，最大的特点就是里面既有奶…☆，也有茶★○。粉末冲泡升级成现泡茶=▷□◁▷，水果罐头升级为人工手剥的葡萄和草莓◁★◆●△-，单价也在一夜之间跨入了20元以上的时代◇◆■○△。

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　　珍珠奶茶问世之后★-，很快席卷了台湾和香港■◁★▷◇，并在90年代登陆广州上海等沿海发达城市★◆•◆，大量奶茶店像雨后春笋般涌现出来▪▽△。